{"id":1230,"date":"2014-04-03T19:11:23","date_gmt":"2014-04-03T19:11:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/?p=1230"},"modified":"2014-04-03T19:11:23","modified_gmt":"2014-04-03T19:11:23","slug":"bucher-zum-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/?p=1230","title":{"rendered":"B\u00fccher zum Essen"},"content":{"rendered":"

Vorspeise (= vor jeder Erkrankung zu lesen): David Perlmutter „The Grain Brain“ <\/strong>(dt. Dumm wie Brot: Wie Weizen schleichend Ihr Gehirn zerst\u00f6rt<\/em>) \u2013 dabei ist der \u201eWeizen\u201c allerdings vorwiegend Marktgeschrei, denn es geht hier nicht nur um Gluten. Es geht um Kohlehydrate. Und Zucker. Und darum, dass beides nicht nur dick macht, sondern auch doof. Belege in Form von Studien hat Perlmutter reichlich, Selbstbewusstsein noch viel mehr, aber wer sich am Ton des Doc nicht st\u00f6rt, kriegt reichlich Stoff zum Nachdenken. Perlmutters zweite Kernaussage \u201eHirn = Fett = Cholesterin = Cholesterin ist gut\u201c sollte wegen der ebenfalls zahlreichen Studienbelege Statinabonnenten zu denken geben, aber unterm Strich pl\u00e4diert auch Paleo-Perlmutter nicht f\u00fcr 7 x w\u00f6chentlich Salami in Fettso\u00dfe, sondern f\u00fcr mehr (gutes) Fett, kaum Zucker, kaum Kohlehydrate. K\u00f6nnte gesund sein. Erst recht f\u00fcr jene, bei denen das Kind schon in den Brunnen gefallen sind und die entweder Alzheimer haben oder eben MS …<\/p>\n

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David Perlmutter \u2013 The Grain Brain<\/strong> (dt. Dumm wie Brot: Wie Weizen schleichend Ihr Gehirn zerst\u00f6rt, Mosaik 2\/2014, 352 S., 14.99 \u20ac dt. von Kristin Lohberg)<\/p>\n

Beilage, in die gleiche Kerbe schlagend wie Perlmutter (= f\u00fcr MS-Kranke): Terry Wahls \/ Eve Adamson – „The Wahls Protocol<\/strong>„. Dr. Terry Wahls ist nach fiesem, progressivem MS-Verlauf vor einigen Jahren aus dem Rollstuhl wiederauferstanden, hat die Weisheit resp. das Richtige (Kokos\u00f6l) mit L\u00f6ffeln gefressen und ist seither hauptberuflich Guru. Was sie dezidiert vorschl\u00e4gt, kann sich durchaus lesen lassen und k\u00f6nnte grunds\u00e4tzlich sogar richtig sein. Ob irgendwer (au\u00dfer ihr) das Programm allerdings wirklich durchh\u00e4lt, wei\u00df ich nicht. Das komplett strenge Wahls Plus Protocol<\/em> n\u00e4mlich besteht im Grunde nur aus 24\/7 x Sport, Spinatsmoothies und Kokos\u00f6l, und da fragt man sich dann doch, ob nicht der Rollstuhl unterm Strich die lebensqualitativ bessere Wahl ist, selbst wenn man 10 Jahre vor der Zeit den Bratenso\u00dfel\u00f6ffel abgeben muss. Aber zwischen diesem und jenem gibt\u00b4s ja Abstufungen, und die beschreibt Wahls durchaus treffend (wenn auch sehr, sehr streng und humorfrei).<\/p>\n

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Terry Wahls \/ Eve Adamson<\/strong> \u2013 The Wahls Protocol: How I Beat Progressive Multiple Sclerosis Using Paleo Principles and Functional Medicine (Avery Press, 422 S., 3\/2014, ca. 23 \u20ac<\/p>\n

Ein komplettes 5-Sterne-6-G\u00e4nge-Men\u00fc hingegen (= f\u00fcr alle) richtet Michael Moss <\/strong>an, und zwar unter dem Titel „Das Salz-Zucker-Fett-Komplott: Wie die Lebensmittelkonzerne uns s\u00fcchtig machen<\/strong>„: Hochspannend, investigativ, umfangreich, pr\u00e4zis, erhellend \u2013 und (nicht nur am Rande) prima \u00fcbersetzt und mit einem wunderbaren Anhang versehen von Elisabeth Schmalen & Katharina Uhlig. Das \u201eKomplott\u201c ist dabei indes noch weit mehr, als der laute Titel verhei\u00dft, denn Moss hat seine Hausaufgaben wirklich jahrelang gemacht, mit Sternchen, vollem Flei\u00dfk\u00e4rtchen und ner 1+. Und so lernen wir auf den gut 600 Seiten nicht nur, was wir warum essen sollten (und was dringend weglassen), sondern auch, wie Marktwirtschaft und Schwarm\u201cintelligenz\u201c sich gemeinsam ein lebensgef\u00e4hrliches S\u00fcppchen zusammenr\u00fchren. Von Schuldzuweisungen sieht Moss dabei erfreulicherweise ab, ohne zu verschweigen, wo die Wurzeln f\u00fcr die weltweite Ausbreitung von Krankheit und Fettleibigkeit liegen. Womit wir wieder beim Meta-Thema \u201eWachstum\u201c w\u00e4ren, aber hier nicht nur aus luftiger Vogelperspektive vom Elfenbeinturm aus betrachtet, sondern ganz schlicht mitten aus dem Leben und den Mitteln dazu, den Lebensmitteln. Jene vom Nahrungsmittel zu unterscheiden, ist allerdings inzwischen sogar f\u00fcr aufmerksame Menschen schwierig. Moss hilft. In jeder Hinsicht. Macht n\u00e4mlich kl\u00fcger, sch\u00f6ner und ges\u00fcnder.<\/p>\n

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Michael Moss \u2013 Das Salz-Zucker-Fett-Komplott<\/strong>: Wie die Lebensmittelkonzerne uns s\u00fcchtig machen (Ludwig 3\/2014, 624 S. 19,99) (dt. von Elisabeth Schmalen & Katharina Uhlig).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vorspeise (= vor jeder Erkrankung zu lesen): David Perlmutter „The Grain Brain“ (dt. Dumm wie Brot: Wie Weizen schleichend Ihr Gehirn zerst\u00f6rt) \u2013 dabei ist der \u201eWeizen\u201c allerdings vorwiegend Marktgeschrei, denn es geht hier nicht nur um Gluten. Es geht … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,36,138,27],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1230"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1230"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1234,"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1230\/revisions\/1234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--erzhler-7wa.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}